Иванка Денева е завършила българска филология в Софийския университет "Св. Климент Охридски", а по-късно и докторантура.
Член на съюза на българските писатели - София. Творческите й интереси са в областта на разказа, романа, литературната и театралната критика. Автор на повест, разкази и новели, на романа "Жарава" (изд. "Захарий Стоянов" - София, 1999 г.), поетичната антология "Светлик на душата" (ИК "Христо Ботев" - София, 2000 г.), на книгата за "театъра на прехода" "Искри от храма на Мелпомена" (ИК "Христо Ботев" - София, 2001 г.), на белетристичния сборник "Този корав залък - животът", ред. Н. Радев, СБП, С., 2003 г.
Утвърждаването на Иванка Денева в литературата започва с романа "Жарава", номиниран за наградата на Съюза на българските писатели за белетристика и определен от критиката за "събитие в съвременната литература", в-к "Български писател", бр. 22 от 7 юни 2000 г. и бр. 37 от 20 декември 2000 г. Творбите й са представяни многократно в национални литературни издания: в-к "Поглед", сп. "Пламък", сп. "Везни", сп. "Български страници", издание на Съюза на българските писатели, в-к "Български писател", "Литературен вестник", по "Юниън телевижън" и др. Нейни книги са притежание на библиотеки-те в Лондон, Ню Йорк, Страсбург, Москва, Париж и др. Финалист в международния конкурс за поезия на Международната поетическа библиотека и Международното общество на поетите Poetry.com, в гр. Оуингс Милс, САЩ, където е номинирана "Сред най-добрите поети за 2004 г." и е присъдена сребърна купа за "изключителни поетически постижения". Стихотворението й "Вечност" e публикувано в антологията "Докосване до бъдещето" и редица англоезични периодични и непериодични издания. (вижте репортаж! ).
В мартенския брой от 2005 година американското електронно списание за литература и изкуство "Megaera" публикува творческата биография на писателката Иванка Денева и поетичната й творба "Вечност" ("Eternity", в превод на английски - Л. Петкова), намерила място в няколко международни поетични издания. Тя е единственият български автор в броя, както и в майския брой на австралийското издание за литература и хуманитаристика Retortmagazine, със седалище в Мелбърн, Австралия, публикувало творческата биография, снимката на авторката и разказа й "Несантиментална история", превод Д. Господинов.
През месец март 2005 година и канадското списаниe за литература, изкуство и култура "Erunsmagazine" помести творческа справка за Ив. Денева и поемата й "Късна любов" ("Late love", от същия преводач). В броя е представено изкуството и на големия български художник Георги Божилов - Слона, книга на Александър Солженицин, музиката на Иво Папазов и др. творци от световната култура. Международната поетическа библиотека в гр. Оуинг Милс, Мериленд, включи на сайта си поемата.
След запознаване с поетичните й творби, артистичният директор на Международния фестивал за поезия "Stanza", в Шотландия, покани писателката да бъде гост на събитието. То се провежда през март, в гр. Сент Андрюс, с участието на поети от цял свят.
Автор е на повече от деветдесет статии в централния и регионалния печат по научни, обществени и естетически проблеми и на изследване за литературното развитие за подрастващите.
Кореспондент на в-к "Словото днес", издание на Съюза на българските писатели и на електронния бюлетин "Литернет".